Juletre

I går kveld kom juletreet på plass. Trodde jeg hadde kjøpt et som var litt for stort, men etter en liten stuss i kantene ble det perfekt. 

Nissefest på barnehagen

Før jul er det alltid nissefest i barnehagen. Noe ingen av de søte små vil gå glipp av. Fikk dette søte bilde tilsendt i dag. 

Ser ut som to nissejenter som venter på julenissen. 

Julepynt i julehuset

Nå har det vært så mye baking i det siste at det er på tide å vise fram litt julepynt. Det meste av julepynten kom fram 1. Søndag i advent. Resten kommer nok til helga sammen med juletreet som ble kjøpt inn på søndag. 

Pepperkaker

Jeg må komme med en innrømmelse. Og det er at jeg har aldri laget pepperkakedeig. 

Men mamma kan lage pepperkakedeig. Så på søndag ble det pepperkakebaking hos mamma og pappa. Mathilde var storfornøyd og det er godt å ha noen gode hjemmelagde pepperkaker i hus også. Selv om jeg gjerne spiser IKEA sin pepperkakedeig når jeg må lage selv. 

13. Desember

13. Desember er jo Lucia dagen. Så da må vi bake lussekatter. 

For noen år siden kjøpte jeg kokeboken til Schakenda, og etter å ha testa ut bolleoppskriften i den har jeg aldri gått tilbake. Og disse fungerer jo like bra som lussekatter. 

Jeg bare bytta ut Kardemomme med 1 gram safran. For vi kan jo ikke bake lussekatter uten Safran. Minstemann i huset ville faktisk ikke spise de da, så usikker på om det var Safranen eller vond hals som gjorde de. Vi andre spiste massevis. 

Sjokotopper

Nå har jeg virkelig satt fart på julebaksten. I dag hadde vi overnattingsbesøk og fant ut at det passa bra å lage Sjokotopper. Det er vel egentlig en sjokoladekjeks, men de lager det som sjokotopper i barnehagen til Mathilde. Så da blir det sånn. 

Veldig enkel oppskrift. 

400 gram smør

400 gram sukker

600 gram hvetemel

6 ss kakao

2 egg

1 ss vaniljesukker

2 ts bakepulver

100 gram hakket kokesjokolade

Visp sammen smør og sukker. 

Bland inn resten og sett deigen kaldt til neste dag. 

Ta ut deigen en drøy time før du skal lage toppene. Sett ovnen på 190 grader og stek de i ca 10 min. Jeg lager de litt store sånn at de blir litt myke i midten. Men de skal vel egentlig være litt mindre og være helt harde. 

Brente mandler

Brente mandler er kanskje noe av det beste som finnes av julegodis. Så i år laget jeg like gjerne 2 porsjoner med en gang. 

Har prøvd og feilet noen ganger på brente mandler og til slutt funnet den perfekte oppskriften. 

400 gram mandler

150 gram sukker

0,5 dl vann

1 ts vaniljesukker

1 ss smør

Først tar du mandlene i ovnen i ca 10 min på 200 grader. I mens koker du opp vann, sukker og vaniljesukker på svak varme i en jerngryte eller jernpanne. Dette skal kun koke 2-3 min. Legg mandlene i sukkerblaningen og rør hele tiden. 

Sukkeret vil nå krystalisere seg. Da må du fortsette å røre til sukkeret begynner å bli karamelisert. Fortsett å røre til mandlene ser ferdig ut. Rør inn smøret og legg mandlene på et stekebrett til avkjøling. 

Til slutt; pakk de bort så du ikke spiser opp alle på en gang. 

Pepperkakehus på plass

Da er det 20 dager til jul og pepperkakehuset er på plass. 

Vi tok den enkle varianten i år, men syns det ble veldig fint fordi. Hadde ikke motivasjon til å begynne på det store huset vi lagde for noen år siden. 

Vises ikke så godt her, men det er lys inni huset. 

1. Desember